samedi 1 octobre 2016
browniescupcakes
Préparation:10 minutes
Cuisson:20 minutes
80g de copeaux de chocolat
80 g de beurre
1 oeuf
60 g de sucre roux
30 g de noix
40g de la farine
3cuil.à.soupe de crème fraîche épaisse
20g de sucre glace
20g de caco en poudre
Préchauffez le four à 150°C.
Placez les caissettes en papier dans les moules à mini muffin rigides.
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre en dès 40 secondes au micro-ondes ,mélangez bien.
Fouettez au batteur électrique l’œuf et le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
Concassez grossièrement les noix , et mélangez-les à la farine.
Ajoutez le mélange chocolaté à l’œuf et au sucre puis incorporez la farine avec les noix. Fouettez bien.
Répartissez la pâte dans les caissettes et enfournez pour 20 minutes.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Fouettez la crème fraîche au batteur électrique.Lorsqu'elle commence à monter,ajoutez le sucre glace et fouettez encore jusqu'à obtenir une chantilly.Déposez la chantilly sur les cupcakes à l'aide d'une cuillère à café puis saupoudrez de caco non sucré.
cupcakes vanille
Recette cupcakes vanille
Ingrédients (6 Portions) :- 75 g de beurre
- 135 g de sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 20 cl de crème épaisse
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café rase de bicarbonate
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 1 pincée de sel
Glaçage (crème au beurre)
- 60 g de beurre
- 30 g de sucre glace
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
Préparation de la recette :
Travailler le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une préparation crémeuse.
Ajouter l'oeuf entier, l'extrait de vanille et la crème entière.
Mélanger.
Ajouter petit à petite la farine, préalablement mélangée avec le bicarbonate, la levure et le sel.
Vous devez obtenir une pâte légèrement collante.
Répartir dans des petits moules en papier sulfurisé (ou dans un moule à muffins).
Attention, ne pas remplir plus de la moitié de la hauteur, sinon ça débordera à la cuisson !
Enfourner 25 minutes à 180°C. A la fin de la cuisson, la lame d'un couteau doit ressortir sèche.
A l'aide d'un fouet électrique, battre le beurre ramolli en y ajoutant progressivement le sucre glace pour obtenir une crème au beurre. Ajouter l'extrait de vanille.
Recouvrir le sommet des cupcakes de crème au beurre.
Vous pouvez décorer avec une demi fraise, c'est délicieux.
tartelettes au thé matcha
Tous les thés verts sont réputés pour leurs bienfaits et leur richesse en antioxydants. Parmi eux, il en est un particulièrement intéressant pour la santé : le thé vert matcha
Dans ce sens j'ai essayé de vous présenter une recette de tartelettes au thé matcha inspiré du site dans la cuisine de sophie et le magazine yummy .
Ingrédients:
Pour 6 tartelettes ou une grande tarte :
250 g de farine
150 g de beurre mou
1 cuillères à soupe rase de sucre
2 cuillères à café de thé vert matcha
2 pincées de sel fin
Velouté bio de panais céleri-rave et noisette
Velouté bio de panais céleri-rave et noisette
Présentation :
Le panais est une planté herbacée bisannuelle à racine charnue , appartenant à la famille des Apiacées , qui fut autrefois cultivée comme légume et comme plante fourragère.
Le panais, d'une couleur blanc ivoire, a une forme proche de celle de la carotte, et cru comme cuit , le panais révèle une agréable saveur sucrée.
Les bienfaits:
Mini tartelettes de poisson
Mini tartelettes de poisson
Ingrédients:
1 pâte feuilletée
2 petits pavés de cabillaud
20 cl de crème fraîche
3 œufs
une quarantaine de noix de pétoncles
1 petit verre d'armagnac
Sel, poivre
Un peu d’estragon
Beurre pour la cuisson
Préparation:
Faire cuire le cabillaud dans un court-bouillon.
L'égoutter soigneusement.
Le mixer avec la crème, les œufs, le sel, le poivre
et la moitié de l'armagnac.
Préchauffer le four à 190°.
Étaler la pâte dans des petits moules et garnir
avec la mousse de poisson. Cuire une quinzaine
de minutes.
Pendant ce temps, faire revenir rapidement les
pétoncles dans une noisette de beurre.
Arroser avec l'armagnac restant et flamber.
Quand les tartelettes sont cuites, décorer avec
les pétoncles et l'estragon finement haché.
Le conseil :
Servi tiède, c’est meilleur
dessert gâteau au fromage aux fraises
Pour préparer le dessert gâteau au fromage aux fraises
Les ingrédients suivants sont nécessaires :
• 150 g beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre
• Paquette de biscuits
• 1 cuillère à café gélatine
• citrons
• Fromage Kiri
• Plateau de lait condensé
• 2 tasses fraises
Les méthodes de préparation, sont les suivantes :
Écraser les biscuits finement, puis le beurre fondu et mélangez bien avec les biscuits et le sucre, puis ajouter le sucre et bien mélanger encore une fois.
Mettre tous les ingrédients restants dans un mélangeur jusqu'à ce que le tout devienne comme une crème, faire fondre la gélatine dans l'eau chaude, puis sécher.
On met les biscuits comme couche de base dans le moule et le beurre et comme deuxième couche le mélange puis on la met dans le réfrigérateur.
Dans un autre temps on met les fraises sur le feu et on ajoute de l'eau et un 1/4 de tasse de sucre. On met les fraises sur la couche de biscuit et on l’entre encore une fois dans le réfrigérateur pendant au moins 4 heures, puis on le sert frais.
salade grécque
Préparation pour : 6 Personnes
Durée de Préparation : 10 minutes
Ingrédients:
3 tomates
1 poivron vert
1 concombre
3 oignons verts, en rondelles
250 g de feta, en dés
125 g d'olives noires dénoyautés
2 cuil.à soupe de jus de citron
3 cuil.à.soupe d'huile d'olive
1cuil.à.café d'origon séché
Sel et poivre
Préparation:
On commence tout d'abord par couper les poivrons en dés, puis on coupe les concombres en deux sur la longueur l'épépiner et la couper en rondelles.
Dans un saladier , on mélange les poivrons , les concombres, les oignons verts , les tomates coupées en 8 morceaux , le fromage et les olives.
Mélanger le jus de citron ,l'huile d'olive , l'origan, le sel et le poivre . Verser sur la salade.
tarte au chocolat
Cake au chocolat
La méthode de travail de gâteau au chocolat style de cuisine français délicieux.
Quantité suffisante : 8 personnes
Durée de cuisine : 1 heuresIngrédients:
Pour le gâteau:1 tasse de farine
½ tasse de poudre de cacao
2 cuillère à café de poudre à pâte
5 œufs
Un tiers tasse d'huile de maïs
1 tasse de sucre
Pour la crème de chocolat:
250 g de chocolat
1 boîte de crème
Préparation:
Préparation de cake :
Séparer les blancs d'œufs des jaunes,Fouetter jusqu'à ce que la blancheur se transforme en crème.
On ajoute la moitié de la quantité du sucre aux blancs des œufs tout en battant le tout ,on ajoute le cacao plus la poudre à pâte à la farine.
Battre les jaunes des œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux, puis ajouter le reste du sucre et l'huile , puis fouetter jusqu'à ce que le tout devient homogène.
Ajouter la farine, le cacao et la levure dans le mélange de jaune d’œuf.
En fin de compte, on ajoute le mélange de blanc des œufs en agitant le tout avec la main.
Préchauffer le four à l'avance et ensuite cuire le gâteau sur un feu doux.
Préparation de la crème :
Faire fondre le chocolat dans un bain marie ou un micro-ondes , puis ajouter la crème.
Diviser le gâteau en deux parties , puis on ajoute sur la première partie la crème et on met la deuxième partie et on le décore avec le reste de la crème.
Tarte aux pommes
Ingrédients (pour 6 personnes) :- 3 ou 4 pommes (selon la grosseur)
- 1 pâte brisée
- 2 oeufs
- 25 cl de crème fraîche
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation de la recette :
Posez sur un fond de moule à tarte une pâte brisée que vous trouez avec une fourchette.
Pelez et coupez les pommes en fines tranches que vous disposer sur le fond de tarte.
Dans un saladier, mélangez le sucre, la crème fraîche, les oeufs, le sucre vanillé; versez le tout sur les pommes.
Enfournez au four préchauffé à 200°C (th 6-7), jusqu'à ce que la tarte prenne une belle couleur dorée.