browniescupcakes

Préparation:10 minutes

Cuisson:20 minutes

Ingrédients:

Pour 10 Cupcakes:

80g de copeaux de chocolat

80 g de beurre

1 oeuf

60 g de sucre roux

30 g de noix

40g de la farine

Pour la crème:

3cuil.à.soupe de crème fraîche épaisse

20g de sucre glace

20g de caco en poudre

Préparation :

Préchauffez le four à 150°C.

Placez les caissettes en papier dans les moules à mini muffin rigides.

Faites fondre  le chocolat  noir avec le beurre en dès 40 secondes  au micro-ondes ,mélangez bien.

Fouettez  au batteur électrique l’œuf et le sucre jusqu'à obtenir  une consistance mousseuse.

Concassez  grossièrement les  noix , et mélangez-les  à la farine.

Ajoutez le mélange chocolaté à l’œuf et au sucre puis incorporez  la farine avec les noix. Fouettez bien.

Répartissez la pâte  dans les caissettes  et enfournez pour 20 minutes.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Fouettez la crème  fraîche  au batteur électrique.Lorsqu'elle commence à monter,ajoutez le sucre glace et fouettez encore jusqu'à obtenir  une chantilly.Déposez la chantilly sur les cupcakes à l'aide d'une cuillère  à café puis saupoudrez  de caco non sucré.

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cupcakes vanille

Recette cupcakes vanille 

Ingrédients (6 Portions) :

- 75 g de beurre
- 135 g de sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 20 cl de crème épaisse
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café rase de bicarbonate
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 1 pincée de sel
Glaçage (crème au beurre)
- 60 g de beurre
- 30 g de sucre glace
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Préparation de la recette : 

Travailler le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une préparation crémeuse.
Ajouter l'oeuf entier, l'extrait de vanille et la crème entière.
Mélanger.
Ajouter petit à petite la farine, préalablement mélangée avec le bicarbonate, la levure et le sel.
Vous devez obtenir une pâte légèrement collante.
Répartir dans des petits moules en papier sulfurisé (ou dans un moule à muffins).
Attention, ne pas remplir plus de la moitié de la hauteur, sinon ça débordera à la cuisson !
Enfourner 25 minutes à 180°C. A la fin de la cuisson, la lame d'un couteau doit ressortir sèche.
A l'aide d'un fouet électrique, battre le beurre ramolli en y ajoutant progressivement le sucre glace pour obtenir une crème au beurre. Ajouter l'extrait de vanille.
Recouvrir le sommet des cupcakes de crème au beurre.
Vous pouvez décorer avec une demi fraise, c'est délicieux.

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tartelettes au thé matcha

Tous les thés verts sont réputés pour leurs bienfaits et leur richesse en antioxydants. Parmi eux, il en est un particulièrement intéressant pour la santé : le thé vert matcha

Dans ce sens j'ai essayé de vous présenter une recette de tartelettes au thé matcha inspiré du site dans la cuisine de sophie et le  magazine yummy .

Ingrédients:

Pour 6 tartelettes ou une grande tarte :
250 g de farine
150 g de beurre mou
1 cuillères à soupe rase de sucre
2 cuillères à café  de thé vert matcha
2 pincées de sel fin

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Velouté bio de panais céleri-rave et noisette

Velouté bio de panais céleri-rave et noisette

Présentation :

Le panais est une planté herbacée bisannuelle à racine charnue , appartenant  à la famille des Apiacées , qui fut autrefois cultivée comme légume  et comme plante fourragère.

Le panais, d'une couleur blanc ivoire, a une forme proche de celle de la carotte, et cru comme cuit , le panais révèle une agréable saveur sucrée. 

Les bienfaits:

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Soupes de poisson

Ingrédients:

250 grammes de viande de poisson blanc
2 carottes coupé en morceaux
Pomme de terre coupé en morceaux
1 navet coupé en morceaux
ail haché 
sel
grains du poivre noir
3 cuillères à soupe d'huile

Préparation:

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Mini tartelettes de poisson

Mini tartelettes de poisson 

Ingrédients:

1 pâte feuilletée 

2 petits pavés de cabillaud

20 cl de crème fraîche 

3 œufs

 une quarantaine de noix de pétoncles

 1 petit verre d'armagnac

Sel, poivre

 Un peu d’estragon

 Beurre pour la cuisson

Préparation:

Faire cuire le cabillaud dans un court-bouillon.

L'égoutter soigneusement.

Le mixer avec la crème, les œufs, le sel, le poivre

et la moitié de l'armagnac.

Préchauffer le four à 190°.

Étaler la pâte dans des petits moules et garnir

avec la mousse de poisson. Cuire une quinzaine

de minutes.

Pendant ce temps, faire revenir rapidement les

pétoncles dans une noisette de beurre.

Arroser avec l'armagnac restant et flamber.

Quand les tartelettes sont cuites, décorer avec

les pétoncles et l'estragon finement haché.

Le conseil :

Servi tiède, c’est meilleur

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Cocktail frais

Cocktail frais

Ingrédients:

2 Bananes
5  Fraises
3 Cuillères à soupe de lait sec
Un demi-litre d'eau froide

Préparation:
Couper les bananes mettre dans Moulinex avec des fraises avec du lait et puis ajouter l'eau , on le sert frais.

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